伊豆は日本有数の降雨量を誇りますが、特に私達の生産地域である「筏場」は天城山に降り注いだ雨が大量の湧水を生み出します。
私達は伝統的な栽培方法を代々受け継ぎ、伊豆の自然を守ることで、わさびを育てる豊富な湧き水を、自然と共に育んでいます。
豊富な湧き水による安定した水量や温度が、高品質なわさびを作り上げます。